경기도농업기술원(원장 전세창)은 18일 양주시 은현면 용암리 전통장 마을에서 안산시 소재 아파트 도시민과 마을주민 등 60여명이 참석한 가운데 도시소비자 전통장 담그기 체험행사를 개최해 눈길을 끌었다. 현지에 따르면 이번 체험행사에서는 전통장 담그는 날의 유래 및 우수성에 대한 교육과 전통장(된장,고추장,청국장)담그는 방법 연시와 실습, 멧돌 콩갈기 및 순두부 만들기실습, 우수한 농산물을 싼 가격에 구입 할 수 있는 농산물직거래 장터를 개장하여 참석자들로 부터 큰 호응을 얻었다. 관계자들에 따르면 예로부터 전통장(醬)은 김치와 함께 대표적인 발효식품으로 단백질과 무기물, 비타민이 풍부할 뿐만아니라 여러 가지 요리를 하는 영양 양념으로 우리의 밥상에 빠져서는 안 될 기본식품이었다. ■음식 맛은 장맛이다■라는 속담이 있었을 정도로 우리의 맛을 지배해온 토종장류는 최근 웰빙바람과 함께 최고의 건강식품으로 인기를 끌고 있으며, 최근에는 장(醬)에 영양성분과 효능에 대한 과학적인 연구가 이루어지면서 각종 성인병을 예방해 주고, 항암효과가 있다는 것이 과학적으로 증명되고 있다는 설영이다. <아침일보www.NO1-korea.com=강태성 기자>

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